Friptură de vita gatita lent, pe pat de cartofi

Reteta aceasta vine cu o confesiune la pachet..Pe langa faptul ca nu credeam vreodata ca o sa fac un preparat gatit lent, nu ma vedeam ca ar recunoaste asta, asa, public, si sa fiu ok cu acest lucru. Bine intre noi fie vorba, si minciuna prin omisiune, tot minciuna se considera.

Revenind la mobilul crimei, mancarea gatita lent, cu orele la cuptor, consideram ca nu este pentru mine, care sunt adepta mancarurilor usoare, simple si rapide. 

Dar stii cum e viata…niciodata nu zice niciodata!

Acum, pusa in fata vasului din ceramica franceza de inalta tehnogie, Sublime, de la Emile Henry,  ce-l gasesti disponibil la KitchenShop.ro , am zis..de ce nu?!..hai sa fac o incercare!

Am mers pe o reteta recomandata de ei, cu cantitati, gramaje, pasi de executie si timpi. Cat sa fie de greu pana la urma…e doar o reteta, iar eu nu-s straina de bucatarie, de ceva ani incoace chiar..

Am trecut si peste faptul ca vasul nu este conceput pentru plita cu inductie…iar eu, ghici ce?!..am plita cu inductie!! Mi-am pus acel adaptor pentru plata de inductie pe care il poti lua de la eMag  cu 60 de lei aproximativ (vezi produsul aici), si m-am apucat de treaba.

Ce se intamapla cu acest adaptor pentru plita cu inductie, la toate vasele pe care le folosesc, este ca se incalzeste mai greu…considerabul mai greu..adica ai ceva de asteptat pana sa faci mancarea in vas cu ajutorul lui.

Dar n-o sa ma dau eu batuta, o data ce am plecat de drum ca fac vita slow cooked!

Iti poti imagina ca in prima faza, sentimentele au fost mixe…Ce m-oi fi apucat eu sa gatesc o mancare cu orele?!.. Hai sa renunt si sa transfer totul repede intr-un vas din inox!!… Comandam azi mancare?!… Stii si tu cum te trec toate gandurile..

Dar nu, le-am invins, si biruitoare am ajuns la ultima etapa, cand am pus totul in vas, am bagat la cuptor, si am asteptat cuminitica sa fie gata.. Mint…fiind vorba de o zi de weekend in care am incercat aceasta metoda de slow cooking, cat timp mancarea s-a facut la cuptor, eu am iesit la o plimbare cu copiii in parc…deci un win-win pentru toata lumea!

Am avut ceva emotii…oare avem ce manca?!!…adica sa fie si gata, si sa fie si gustos preparatul?!..

Toate emotiile, gandurile si scenariile mi-au trecut in momentul in care am bagat cutitul in friptira de vita, si a trecut ca prin branza…vorba expresiei.. Atata fragezime…pot zice ca n-am intalnit la nicio carne…mai ales la cea de vita..renumita ca fiind atoasa daca nu e gatita corespunzator.

Sa-ti zic si de aroma restulu de ingrediente?!  Usturoiul, care e preferatul meu, ceapa care are o dulceata aparte..la fel ca si morcovii..cartofii care la cuptor consider ca se gatesc si pregatesc cel mai bine…de astea nu mai zic..

Ce sa mai…a depasit asteptarile!!

Am mai avut de trecut testul…nu, nu al copiilor, ca ai mei sunt “mancai”..ci al sotului…care eu din “sclifosit” nu-l scot :)) Dar ghici, ce, a trecut si testul suprem!

Adjudecat! Am devenit fana vasul Sublime de la Emile Henry, si am devenit si mai fana metoda de gatire slow cooking..sau gatit lent, pe romaneste!

Acum, ca totul a fost un succes, ma gandesc eu retrospectiv, daca as sari etapele de la inceput, de calire a legumelor, sotare a carnii, si le-as pune de la bun inceput in vas, si baga la cuptor, eventual sa cresc cu 30 minute timpul de gatire, oare n-as obtine acelasi rezultat?

Asta este de testat pentru data viitoare!

Iar pe tine te las sa te convingi singur de vas si de preparat, urmarind video de mai jos!

Ingrediente:

6 linguri ulei de masline 

1,5 kg carne de vita 

sare și piper proaspat rasnite – dupa  gust

2 cepe decojite, taiate felii groase 

4 catei de usturoi, maruntiti 

700 ml supa de vita 

 1 lingurita cimbru urcat

1 lingura rozmarin uscat

 1 kg cartofi albi

500 g (4-5 buc) morcovi, taiati bucati de 2,5 cm  

Mod de preparare:

In video  de mai jos am detaliat pas cu pas modul de preparare al acestei bunatati!

Daca preferi reteta scrisa, ti-o las mai jos:

• Preincalzeste cuptorul la 175°C.

• Pune 2 linguri de ulei de masline in vasul Sublime si caleste ceapa la temperatura medie, pentru cateva minute. Adauga usturoiul taiat felii si caleste inca putin. Pune amestecul intr-un alt vas.

• Pune 2 linguri de ulei de masline, adauga morcovii in vasul Sublime incins si amestecaa timp de un minut, pentru a-i rumeni ușor. Transfera-i intr-un alt vas.

• Adauga inca 2 linguri de ulei de masline in vasul ceramic, la foc mediu-mare. Usuca bucata de carne cu hartie de bucatarie si asezoneaz-o pe toata suprafata cu sare si piper.

• Pune carnea in uleiul incins si rumeneste-o timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Transfera apoi friptura in alt recipient.

• Toarna supa de vita. Adauga cimbrul si rozmarinul, apoi gateste totul circa 30 de secunde, suficient cat să deglazezi oala, razuind resturile acumulate pe fundul vasului.

• E timpul sa reduci focul si sa reintroduci carnea in vasul ceramic. Supa de vita ar trebui sa acopere carnea pana la jumatate. Pune deasupra ceapa, peste care adaugi morcovii si cartofii asezonati cu sare si piper.

• Acopera cu capac si pune vasul in cuptor timp de 3,5 ore (4 ore pentru o friptură de 2kg). Este gata atunci cand carnea devine foarte frageda si se desface fasii.

• Scoate vasul din cuptor, asezoneaza cu sare si piper, dupa gust, si serveste direct. 
Spor la bucatarit si pofta buna, si te astept cu feedback (mai jos, in comentarii), cand incerci si tu!

Cu drag,

Ioana

#ioanaserea #foodblogger #foodvlogger #foodyoutuber #foodtiktoker #bucuresti #romania #reteteculinare #retetesimple #reteterapide #reteteusoare #sublime #emilehenry #kitchenshop #slowcooking #gatitlent #carnedevitagatitalent